Bucate binecuvântate de la Locanta Jariștea pe masa ta!

De la noi din bucătărie, direct la voi în farfurie!

Până când vă vom putea primi din nou în ospeție – sperăm, cât mai curând! – continuăm să vă punem pe masa bucatele făcute după rețetele alese din colecția unică a Dumneaei, Kera Calița – Jupâneasa  Vechilor București!
Primiți cu bunătăți? Odată cu Noul An, am reluat serviciul delivrare a merindelor direct din cuhnia noastră la ușa Dumneavoastră!
Porții mari și gustoase la prețuri pentru orice pungă!
Jariștea vă poftește la masă!
Comenzile se iau de luni până sâmbătă în intervalul orar 10.00-18.00 la numerele de telefon:
0721 961 936 / 0775 609 233 /0770 948 868

Orice comandă se preia telefonic cu 90 minute înainte, împreună cu complimentele KereiCalița.
Curierul este inclus în preț pentru o comandă minimă de una sută lei!

Faimoasa patentă Jariștea!

Din Italia cea pofticioasă, vă aducem cele mai bune

Paste gătite al dente: Penne, Spaghete sau Tagliatele
în diferite istorisiri culinare

Siciliene pasionale gratinate la cuptor – 300 gr / 28 lei

Carbonara cu iz revoluționar – 300 gr / 28 lei

Arabbiata picante – 300 gr / 21 lei


Bolognese de nestăpânit- 300 gr / 35 lei


Burger țanțoș din curcan cu arpagic și cartofi prăjiți– specialitatea bucătarului-șef*30 lei

Salate multicolore pentru festivalul antreurilor

Salata zarzavagiului bulgar – 350 gr / 27 lei

Salată de ton… pentru muzica simțurilor– 350 gr / 27 lei

ISTORIA ARE UN GUST DE SOBOR ZEIESC !

I Gustare pentru un bașbuzuc pofticios

Ruladă de brânza de burduf cu chimen – 200 gr /21 lei


Salată de icre de crap – 150 gr / 19 lei


Salată de vinete 150 gr / 18 lei

II Tratația călătorului hămesit

Cașcaval pane – 150 gr /15 lei


Ficăței de pui lyonezi – 200 gr / 17 lei


Creier pane – 200 gr / 22 lei

 

    

III Din cazanele care fierb neîntrerupt

Ciorbă de pui a la grec – 350 gr / 18 lei


Ciorbă de perișoare – 350 gr / 16 lei


Ciorbă de văcuță cu os – 350 gr / 16 lei


Ciorbă de burtă – 350 gr / 18 lei


IV Comorile din plasele pescarilor dăruiți de Har

Jumări de șalău cu usturoi – 200 gr / 29 lei


Păstrăv întreg la grătar cu limone – 250 gr / 27 lei


File de păstrăv la cuptor cu sos olandez – 250 gr/- 33 lei


Una potcoava de crap prăjit – 200 gr / 29 lei


Una potcoavă saramură de crap cu zama și legume–200/100 gr/ 32 lei


Salau meuniere – 250 gr / 33 lei

V Bucate sățioase ca-n vremurile bune de demult  

Sarmale în foi de varză-5 bucăți-250 gr+mămăligă+ardei iute/23 lei


Chiftele românești cu piureu – 3 bucăți – 200 gr/150gr/24 lei


Chiftele marinate cu piureu – 3 bucăți – 270 gr/150gr 27 lei


Cârnati cu iahnie de fasole – 200 gr + 200 gr / 26 lei


Ciolan cu varză calită – 200 gr + 200 gr / 27 lei


Una pulpă de rață cu mămăligă și varză călită 150/150/150gr / 39 lei

VI Bucurii culinare înaripate

Aripioare de pui crocante și picante – 6 bucăți – 300 gr / 22 lei

Pulpe de pui fără os la grătar cu ierburi aromate–2 bucăți 200gr/22 lei

Piept de pui la grătar cu condimente – 200 gr / 23 lei


Jumătate de pui copt cu usturoi și afumătură – 750 gr/33 lei


Piept de pui cu ciuperci și usturoi în sos alb–250g/150g/34 lei


Ostropel de pui – 250 gr / 27 lei


Șnițel crocant de pui – 300 gr / 23 lei


Cocoșel de munte întreg copt în foietaj – 1 bucată / 59 lei

VII Porcul cu stea în frunte

File de porc înăbușit cu bănuți de usturoi – 200 gr / 29 lei


Șnițel parizian – 2 bucăți – 250 gr / 24 lei


Coaste de porc picante la cuptor – 250 gr / 39 lei


Ceafă de porc la grătar cu damf de usturoi – 200 gr / 25 lei


Tocăniță cu tarhon din ceafă de porc – 300 gr / 29 lei


Scăricică condimentată la grătar – 250 gr / 29 lei


Scăricică la tigaie cu multe mirodenii – 250 gr / 29 lei


Mititei mai mari – 4 bucăți – 240 gr / 18 lei

VIII „Boul și vițelul” – o fabulă gastronomică

Șnițel vienez – 2 bucăți – 250 gr / 43 lei


Boeuf Stroganoff – 300 gr / 48 lei


Antricot de mânzat la cuptor cu sos de roșii și cimbru–300 gr/48 lei

IX Pe-un picior de plai

Pastramă fragedă de berbec – 200 gr / 38 lei


Patru cotlete de berbecuț la cuptor în sos taranesc– 350 gr / 39 lei

X Trofeele de vânătoare ale fiului de Împărat

Mușchiuleț de cerb cu sos de fructe de pădure – 250 gr / 100 lei


File de căprioară cu sos de struguri – 250 gr /100 lei


Piept de rață la tigaie cu portocală caramelizată–300gr/68lei


Prepeliță la ceaun cu roșii coapte și usturoi–3 bucăți-450gr/53 lei


XI Canonul luminos al Postului

Praz cu măsline – 350 gr / 22 lei


Tocăniță de ciuperci – 350 gr / 21 lei

Paste pommodoro – 350 gr / 21 lei

XII Pe platouri și în caserole

Varză călită – 150 gr / 9 lei
Fasole iahnie – 150 gr / 9 lei
Orez cu legume – 150 gr / 9 lei
Orez chinezesc – 150 gr / 9 lei
Sote de ciuperci – 150 gr / 9 lei
Cartofi întregi copți cu rozmarin și sare de Himalaya-3bucați/11 lei
Cartofi țărănești – 150 gr / 9 lei


Piureu de cartofi – 150 gr / 9 lei
Cartofi prăjiți – 150 gr / 9 lei
Sote de broccoli cu usturoi – 150 gr / 9 lei
Sote mexican de legume (picant) – 150 gr / 9 lei

XIII Curcubeul înrourat al salatelor

Murături felurite – 150 gr / 9lei


Salată de vară cu roșii și castraveți – 150 gr / 9lei

Salată de varză crudă cu mărar – 150 gr / 9lei


Salata de varză crudă cu morcov și maioneză – 150 gr / 12lei

XIV Pohta ce-am pohtit!

Plăcintă cu mere – 200 gr / 19 lei

Plăcintă cu brânză dulce și stafide – 200 gr / 21 lei

Plăcintă cu dovleac – 200 gr / 19 lei


XV Sosuri și ajutătoare fără de care nu se poate

Ardei iute – 50 grame – 3 lei
Smântână – 50 grame – 3 lei
Muștar cu sau fără bobițe – 50 grame – 3 lei
Mujdei de usturoi – 50 grame – 3 lei
Hrean cu oțet – 50 grame – 3 lei
Hrean cu smântână – 50 grame – 3 lei
Pastă de tomate dulce/picantă – 50 grame – 3 lei
Maioneză– 50 grame – 3 lei

Bunele obiceiuri nu se uită niciodată, așa că oricine vine personal să ridice comanda la Locanta Jariștea primește o plăcintă de mere din partea Kerei Calița!

          Pâineturile trebuincioase sunt, ca-ntotdeauna, oferite cu drag din partea Casei!

Temenele respectuoase și bezele parfumate de la KERA CALIȚA!

 

Festinul Sfântului Ioan pentru doi sărbătoriți

Ziua Sfântului este prilej de bucurie, iar cine nu se veselește în această zi va fi trist tot timpul anului.

Cu aghiasma de la Boboteaza din ajun, Kera Calița ot Jariștea stropește bucatele pe care le gateste pentru marele chef precum “mierea Sfântului Ioan din stupinele pustiei”:

  • Piftie de curcan după drag obicei boieresc – 400 grame
  • Zacuscă de vinete coaptă cu bunăvoință – 300 grame
  • Icre de crap după tradiția pescărească – 200 grame
  • Ruladă de șvaițer cu struguri negri– 200 grame
  • Branza cu chimen frământată bine – 200 grame

Felul doi:

  • Friptura din pulpă de curcan cu varză alba calită coapte la cuptor dupa patenta Jariștei( a nu se uita mămăliga ) – 400/200/200 grame

Dulcele se serbează cu multe cornulețe fragede umplute cu rahat  – 400 grame

Contabilul Jariștei a socotit, ca răsplată a strădaniilor noastre doar 230 drahme pentru care noi, vă mulțumim cu recunoștință!!!

 

Sfântul Andrei 30 noiembrie 2020

Praznic pentru doi ortodocși

Pentru pomenirea Sfântului Andrei, deși este Postul Mare al Crăciunului, creștinii primesc cu inima curată o dezlegare la pește, așa că se pot bucura de:

  • Ciorbă lipovenească de pește cu mămăligă și ardei iute murat 700 grame/ 200 grame
  • File de doradă levantină în sos cu oregano verde și garnitură de orez salbatic 400gr/300 gr
  • Plăcintă de mere cu scorțisoară 400 grame

Azi ne întareste cu darul Tău cel stăpânitor, cu bucurie să lăudăm prăznuirea Lui și să ridicăm o pioasă rugăciune blagoslovind cu 170 de arginți locanta Jariștea.

Așteptăm porunci la telefoanele :

 

* 0721 961 93

6 / 0775 609 233 /0770 948 868 *

Intre orele 10-18.

Comenzile se așteaptă cu cel puțin o zi înainte!

 

 

 

 

Meniul gustos al Locantei Jariștea pentru masa din Duminica Tuturor Sfinților

În această zi sfântă tot omul este dator să aducă imne de slavă și se cuvine să se bucure la masă de bucate osebite!

De aceea, am pregătit numai bunătăți pentru câte doi creștini:

-Plăcintă cu creier de vițel și cimbrișor – 250 gr

-Cotlete de porc florentine (2 buc) cu cartofi noi aromiți cu rosmarin și stropiți cu ulei de măsline – 400 gr + 200 gr

-Cremă de zahăr ars caramelizată la mare artă – 300 gr

Sunt de plată 95 lei. Puteți comanda meniul cu 24 de ore înainte la unul dintre următoarele numere de telefon:

             0721 961 936
             0775 609 233
             0770 948 868

Livrările se fac sâmbătă, 13 iunie, și duminică, 14 iunie, între orele 12.00 – 17.00, în orice parte a Bucureștilor. Curierul este inclus în preț!

Kera Calița vă dorește o intrare lină în Postul Sfinților Apostoli Petru și Pavel!

Cei trei farmazoni ai cuhniei –  Brigada nevăzută a Jariștei

A sosit clipa în care trebuie să fac o mărturisire de credință: Eu, Kera Calița, comersantă de Locanta Jariștea, nu lupt cu osârdie de una singură la cârciumă, ci am alături de mine, aproape de sufletul meu, un batalion de chelneri spilcuiți și somelieri dibaci, iar cât privește tainele cuhniei pe acestea le împărtășesc cu trei tineri de aur, calfele marelui Nicolas Bodislav, cel hărăzit de Cer cu o simțire magică. Din zori până noaptea târziu, eu însămi trudesc alături de dumnealor, meșterii tingirilor și ai cuptoarelor, Lucene Cernaeff, Radu Georgian și Alex Ștefan, îmblânzitorii savantelor arome din vechime care scriu istorie în cabaretul nostru culinar, devenit acum, sub semnul năpastei, cazan de gătelniță a Bucureștilor Vechi și Noi.

În fiecare dimineață, umplu căldările, alambicurile și chiupurile bucătăriei Locantei cu o mulțime de foi îngălbenite pe care îmi notez de o viață cele mai ațâțătoare rețete moștenite din înțelepte bucoavne aflate la gospodinele măiastre din familionul meu de altădată, pe când legea ospețelor cu fast o făceau mătușile mele simandicoase. Apoi, în magopeția noastră de acum, burdușită cu merinde de soi mereu sclipind de curățenie prin grija celor trei vrăjitori ai oalelor și castroanelor înainte vreme pomeniți, se face mai mereu un zumzet amețitor, ademenitor. Mă sfătuiesc cu ei și pentru cel mai mic amănunt culinar fiindcă din cioburi mici de înțelepciune se naște întotdeauna un caleidoscop de gusturi molipsitoare. Dumnealor – Lucene, Radu și Alex – nu prididesc cu robota în aceste săptămâni de cazne, când, în fiecare oră, trimitem curierii cu zeci și zeci de porții de mâncare delicioasă prin tot orașul. În aceste vremuri trudnice și potrivnice, când paralele s-au împuținat pe zi ce trece, noi ne străduim sârguincioși și cu frica lui Dumnezeu să facem artă gastronomică pentru fiecare gură pofticioasă și flămândă ce așteaptă să fie hrănită, iar epistolele primite din partea onoratei clientele bucureștene spun că ne facem datoria cu râvnă și silință.

Dichisind cu grijă întreg instrumentarul, facem curățenie lună în toate atenansele și totul lucește precum tombacul. Lucene, Radu și Alex umplu și dau mereu târcoale cămărilor și pivnițelor Jariștei, punând la cale, cu puterea talentului, noi și trebuincioase meniuri. I-am văzut mulțumiți că pot învârti mestecăul în cazanul cu aur lichid din făină de păpușoi, i-am auzit tânguindu-se și rugând Divinitatea să-i lase înapoi alături de platourile și tipsiile ce așteaptă să se încarce iar cu de-ale gurii. Am lăcrimat dimpreună cu ei cu gândul la redeschiderea cârciumii, apoi, am scuturat cu toții din umeri, ne-am dezbărat de toate duhurile rele pogorâte deasupra noastră de neașteptatul necaz și am hotărât să mergem înainte, plini de credință și de speranță.

…Și Jariștea biruiește din nou toate opreliștile, cu ajutorul Proniei și a clienților credincioși, iar furgoanele cu mâncare trebăluiesc și iute deșartă  sarsanalele doldora de bunătăți la fiecare ușă a vechilor și noilor noștri musafiri, lipsiți acum de putința reîntâlnirii din fiecare seară cu Locanta. De aceea, vin și vă zic, alături de bucătarii mei pricepuți și devotați, de întreaga brigadă nevăzută a Locantei, că suferința și durerea noastră nu este deloc în zadar și acum pășim din nou spre stele, ca pe vremuri: PER ASPERA AD ASTRA!