Câteva din cărțile vechi de colecție ale Kerei Calița după care învață în fiecare zi lăsată de Atoateziditorul.
Titlurile acestor biblii gastronomice sunt :
-Mancaruri vechi și noi preparate în bucatarie noua aranjata de Doamna Augusta Sarariu Profesoara din anul 1937, se mai numeste si „Carte de bucate Florica” Continuă să citești Cărți vechi de bucate…
„Ceea ce dă mesei strălucire și veselie e tocmai o față de masă de olandă fină spălată și călcată impecabil”. (În Sfaturi pentru menajeră, circa 1900, se precizează: „Fața de masă să fie de moleton alb. Când fața de masă e colorată, porțelana trebuie să fie albă sau ivorie”. La fel, în Buna Menajeră: „Vrem să aranjăm o masă de ocazie, vom întrebuința o față de masă albă; în mijlocul mesei, peste fața de masă, punem o tabletă brodată, la fel ca fața de masă”.) Continuă să citești Mise-en-place…arta aranjării unei mese
De obicei, vânatul cu pene poate fi mâncat imediat cum a fost împușcat , francezii au o vorbă : „Prepelița trebuie s-o mănânci la gura puștii” sau după altă modă franțuzească se pune la fezandat. Dacă ar fi trăit Heracles, marele erou al antichitătii elene ce a fost un dibaci vânător, ne-ar fi învățat cum să tragem cu arcul la vânătoarea de păsări zburătoare. Continuă să citești Prepelițe gătite după rețepturile vechilor atenieni
De Buna Vestire, primul cântec al cucului trebuie sa-i găsească pe toți oameni îmbrăcați în straie curate și primenite, veseli, cu sufletele cântând de bucurie Dar Mai Ales Cu Stomahurile Pline Din Rețepturile Cherhanalelor Românești, ca să se poată fericii tot anul de aceste bogății, altminteri putând fiind lipsiți de toate darurile vieții.
Kera Calița
Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile Bucatarescu, Antena Satelor, Vacanțierul, Carnete, Gastroart și Presa de Turism
„Kera Calița ot Jariștea Locantă este însăși rațiunea de a trăi frumos într-un colț al lumii și te bucură de toate împlinirile vieții! Să-i urmăm pilda și să petrecem împreună orele de neuitat ale reprezentațiilor teatrului culinar și de revistă!” scrie Dan Boerescu .
Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile Bucatarescu, Antena Satelor, Vacanțierul, Carnete, Gastroart și Presa de Turism
Mesele Locantei reflectă cu aceeași strălucire cultivată, rețepturile din cartea „Bucatăria Balkaniei” scrisă de Aurora Nicolau aka Kera Calița împreună cu Horia Pană.
Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile Bucatarescu, Antena Satelor, Vacanțierul, Carnete, Gastroart și Presa de Turism
De bună seamă, o istorie a bunului gust și a rețepturilor rafinate din vechime, dar și istoria plină de fast a artelor spectacolului din Bucureștii de altădată, la care cu mărinimie vă invită însăși Kera Calița, a cincea din spița logofeteselor, băneselor care, prin veacuri, au ținut ștaiful între zidurile Mitropoliei și pridvorul Mânăstirii Antim.
Veniți la Locanta să mâncați din rețepturile Stolnicului Cantacuzino!
Kera Calita
Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile Bucatarescu, Antena Satelor, Vacanțierul, Carnete, Gastroart și Presa de Turism