Un singur godac pentru oricati caballeros, oricum nu-i feliu temelie, ci numai fudulie, fiecine apuca o ciorvarta si-i firitisesc parintii si bucataria. Se mai rostuiesc :
200 grame carne de vite, 200 grame ciuperci comestibile, 200 grame unt de vaca, 20 grame piper negru macinat, 30 grame cimbru adevarat, 20 grame sare de salina ; Continuă să citești Purcel la cuptor
Se curata o rata mare si grasa, se spala, se sareaza, se unge cu multa zeama de lamaie, piper negru, enibahar si ulei de masline. Se pune la pastrare pana a doua zi . Continuă să citești Rață întreagă pe castraveți murați
Pentru 6 târgoveţi, la o masă cu măsură, s-ar cere:
3 porumbei maturi, bine hrăniţi, 300 grame unt, 300 grame slănină de porc, câteva foi de viţă, o căpățână sănătoasă de usturoi, 30 grame piper negru măcinat şi 6-12 boabe întregi, 20 grame paprika, 3-6 cuişoare fruct întreg, 15 grame sare de mare Continuă să citești Porumbelul fript
De trebuinta :
O gusa mare de curcan, 200 grame maruntaie de berbec fara grasime, 100 grame sorici proaspat de porc, 200 grame sunca cruda de porc, 2 capatani de usturoi, 2-3 ardei de Cayenne, 10 grame piper negru boabe, 3-4 frunze de laur, 5 grame rosmarin, 5 grame sovarf, 10 grame cimbru, sare montana Continuă să citești Tobă de Veroia
Se prepara ca viata unui Sfant- adeca avand multa rabdare- si se aseaza coca in forma de tarta ( rotunda, dreptunghiulara, patrata), se unge cu ou batut apoi se pune o crema destul de groasa si afanata. Se subtiaza crema cu un albus de ou batut, apoi se garniseste cu fructele alese, se trece totul la cuptor si dupa coacere se termina varsand imprejurul fructelor siropul . Continuă să citești Tarta – flan cu fructe – a la Kera Calița
Pastruga de Marea Neagra este o specie de sturion , pregatita si servita cu mare izbanda la soirelele Kerei. Inainte de a fi pusa pe gratar la foc incet, se unge cu o geana de ulei de masline, sare de mare, piper alb, nucsoara de Eletaria, piment si sofran. Continuă să citești Pastrugă a la Kera Calița
Un bun aperitiv asigura o petrecere reusita.
Un platou de branzeturi- a la Kera Calita- dupa retepturile ei cu mirodeniile ce se intocmesc cu branzeturile; a pregatit fara sfiala : bulgarasi de branza de capra, rulou de burduf cu chimen, urda cu marar si rulada ardeleneasca cu slanina afumata. Continuă să citești Quesos